Entrantes
• Surtido jamón de bellota y selección de quesos
• Croquetas surtidas (bacalao, jamón y rabo de toro)
Individual
• Arroz meloso de chipirón y su Ali Oli
Primero
• Bacalao Ajoarriero
Segundo
• Solomillo ibérico asado sobre crema de jamón
Postre
• Milhojas de crema y helado de vainilla
Bebidas
Bodega Extremeña : Viña Puebla Tempranillo o Monasterio
de Tentudía, verdejo Árabe y blanco Macabeo
Agua, cervezas, refrescos, café
35 € xpers.
Entrantes
• Surtido de jamón D.O. Extremadura y lomo de bellota
• Carpaccio de solomillo ibérico en tempuras, escabeche de cítricos y helado de jamón
• Ravioli de rape relleno de espinacas y ricotta
Primero
• Lomo de lubina pibil y boloñesa koreana
Segundo
• Presa de ibérico a baja temperatura, boletus, parmentier a la naranja
Postre
• Brownie sobre sopa de chocolate blanco y helado de dulce de leche
Bebidas
Bodega Extremeña : Chacona plata, Viña La Pelina Verdejo, Viña La Pelina Semidulce
Agua, cervezas, refrescos, café
40€ xpers.
Entrantes
• Láminas de foie con vinagreta de frutos rojos
• Ensalada templada de pato, Crispy de frambuesa y
vinagreta balsámica
• Zamburiñas a la parrilla, mouse de foie y papada
ibérica o gambas blancas
• Corazón de alcachofa confitada, dados de salmón
macerado y crema de bogavante
Primero
• Lomo de rodaballo en su PilPil y puerro confitado con
tirabeques en témpura
Segundo
• Cochinillo asado con chutney de fresas y salsa de vino
tinto o chuletón de vaca añojo
Postre
• Cúpula de queso y limón
Bebidas
Bodega : Viña Puebla “Selección” o Ramón Bilbao,
Verdejo Protos o José Pariente
Agua, cervezas, refrescos, café, cava extremeño
60€ xpers.
Entrantes
• Milhojas de berenjena rellena de boloñesa con salsa harisa.
• Alcachofa confitada, cremoso de cebolla asada y chips de yuca
Primero
• Shitake salteado, seitan y miso rubio
Segundo
• Tofu a la parrilla glaseado de hoisin y col al wok
Postre
• Kheer
Bebidas
Bodega Extremeña : Chacona Plata, Verdejo Árabe y Blanco Macabeo
Agua, cervezas, refrescos, café, cava extremeño
35€ xpers.